Le bazar est le cœur battant de chaque ville ouzbèke. On y vient pour acheter, mais aussi pour discuter, goûter et regarder passer la vie locale. Voici les marchés à connaître, ce qu'il faut goûter et comment marchander avec le sourire.
Les bazars à connaître
- Chorsou (Tachkent) : sous une grande coupole bleue.
- Siab (Samarcande) : près de la mosquée Bibi-Khanym.
- Boukhara : coupoles marchandes devenues galeries d'artisans.
- Meilleur moment : tôt le matin.
Les grands bazars
- Chorsou (Tachkent) : le plus célèbre marché de la capitale.
- Siab (Samarcande) : réputé pour son pain, ses fruits secs et ses épices.
- Les marchés couverts de Boukhara : coupoles anciennes devenues galeries d'artisans.
Les produits frais changent avec les saisons : tomates, melons, raisins, grenades.
Que goûter ?
Commencez par le pain tandyr encore chaud, puis les fruits secs, les noix, les abricots et les douceurs à base de sésame ou de miel. Beaucoup de vendeurs proposent une dégustation avant l'achat. Pour aller plus loin, lisez notre guide de la cuisine ouzbèke.
Comment marchander
- Dans les bazars, les prix sont souvent négociables ; dans les boutiques fixes, beaucoup moins.
- Comparez trois étals avant d'acheter.
- Restez souriant et respectueux : le marchandage est un échange, pas un conflit.
- Gardez de la monnaie : voir notre guide du budget et de l'argent.
Que rapporter ?
Soie, suzani, céramiques, épices : lisez nos 10 souvenirs authentiques et notre guide de l'artisanat ouzbek. Demandez toujours à photographier les vendeurs avant de les prendre en photo.
Des circuits pour les amateurs de marchés
Turquoise Travel, agence locale en Ouzbékistan, vous propose :
- Sourires d'Ouzbékistan (18 jours) : artisanats locaux, cuisines des peuples, nuit en yourte et métro de Tachkent.
- L'Ouzbékistan Insolite (15 jours) : fabrique de soie de Marguilan, céramique de Richtan et accueil à Ayrikaya.
- L'Ouzbékistan sous toutes ses coutures (21 jours) : villes caravanières, accueil chez l'habitant à Ayrikaya et nuit en yourte.
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Questions fréquentes
Peut-on payer par carte au bazar ?
Rarement : gardez des espèces en soums.
Quel est le meilleur moment ?
Le matin, quand les étals sont au plus animé et le climat plus doux.
Faut-il marchander partout ?
Surtout dans les bazars et chez les artisans ; moins dans les boutiques à prix affichés.
Prêt à partir ?
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Informations à jour au 12 octobre 2026 ; les conditions pratiques peuvent évoluer, vérifiez-les avant le départ.
Crédits photo : 13S 20240410 110 (BeshevI, CC BY-SA 4.0) ; Узбекистан, рынок Чорсу, бахчевая торговля (ElenaLitera, CC BY-SA 4.0) ; Mercado de Chorsu 11 (LBM1948, CC BY-SA 4.0) ; Mercado de Chorsu 05 (LBM1948, CC BY-SA 4.0).
